• Глава 1. Общие положения

Статья 1. Основные понятия, используемые в настоящем Законе

В настоящем Законе используются следующие основные понятия:

1) безопасность пищевых продуктов - свойство пищевых продуктов, обеспечивающее безопасное для жизни, здоровья людей использование и (или) хранение в течение установленного срока годности;

2) биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для отдельного употребления или введения в состав пищевых продуктов;

3) генетически модифицированные источники - сырье и продукты растительного и (или) животного происхождения, полученные с использованием методов генной инженерии;

4) дата изготовления - дата окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта;

5) дата упаковки - дата размещения пищевого продукта в потребительскую тару;

6) идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, - процедура установления соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов;

7) качество пищевых продуктов - совокупность потребительских свойств пищевых продуктов, отражающих степень их соответствия требованиям нормативных документов;

8) маркировка - информация изготовителя пищевого продукта, содержащаяся на потребительской таре (упаковке), этикетке, ярлыке, листе-вкладыше, стикере;

9) материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами (далее - материалы и изделия), - материалы и изделия, применяемые для изготовления, производства, упаковки, хранения, транспортировки, реализации и использования пищевых продуктов, в том числе транспорт, технологическое оборудование, приборы и устройства, тара, посуда, столовые принадлежности;

10) некачественные и опасные пищевые продукты - пищевые продукты, употребление (использование) которых может представлять или представляет опасность для здоровья и жизни людей;

11) нормативные документы - международные, межгосударственные, государственные стандарты, технические условия, санитарно-эпидемиологические правила и нормы и гигиенические нормативы, ветеринарные (ветеринарно-санитарные) правила и фитосанитарные нормативы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;

12) оборот пищевых продуктов, материалов и изделий - заготовка, изготовление, производство, закупка, импорт и экспорт, хранение, транспортировка и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий, оказание услуг в сфере торговли и питания, а также утилизация или уничтожение некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;

13) обогащенные (фортифицированные) пищевые продукты - любые продукты питания, в которые для повышения пищевой ценности добавлены один или более необходимых ингредиентов (витамины, минералы, белки, амино- или жирные кислоты) и другие вещества, не присутствующие в продуктах питания изначально или утерянные в процессе производства и хранения, а также вводимые с целью профилактики заболеваний;

14) пищевые добавки - натуральные и искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления и производства в целях придания им определенных свойств и (или) сохранения их качества;

15) пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу, в том числе продукты детского, диетического питания, бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, жевательная резинка, безалкогольные напитки, пищевые и биологически активные добавки;

16) пищевая ценность продукта - совокупность свойств пищевого продукта, удовлетворяющих физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;

17) продукты детского питания - пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до четырнадцати лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма;

18) срок годности - период времени, в течение которого пищевой продукт считается пригодным для использования по назначению;

19) срок хранения - период времени, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свойства, указанные в нормативных документах;

20) техническая документация на пищевые продукты, материалы и изделия (далее - техническая документация) - совокупность документов, необходимых и достаточных для непосредственного использования на каждой стадии жизненного цикла продукции;

21) утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий - использование некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий в целях, отличных от тех, для которых они предназначены и обычно используются;

22) фальсифицированные пищевые продукты, материалы и изделия - пищевые продукты, материалы и изделия, заведомо и умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качества, информация о которых является заведомо недостоверной или неполной;

23) экспертиза пищевых продуктов - определение безопасности, оценка свойств, характеризующих потребительские свойства, пищевую и энергетическую ценность пищевых продуктов;

24) энергетическая ценность пищевого продукта - количество энергии, высвобождаемой в организме человека из пищевых продуктов, обеспечивающей физиологические функции.

Статья 2. Законодательство Республики Казахстан в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

1. Законодательство Республики Казахстан в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов основывается на Конституции Республики Казахстан и состоит из настоящего Закона и иных нормативных правовых актов Республики Казахстан.

2. Если международным договором, ратифицированным Республикой Казахстан, установлены иные правила, чем те, которые содержатся в настоящем Законе, применяются правила международного договора.

Статья 3. Оборот пищевых продуктов, материалов и изделий

1. В обороте могут находиться продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов и прошедшие государственную регистрацию в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан.

2. Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые:

1) не соответствуют требованиям нормативных документов;

2) имеют явные признаки недоброкачественности, обнаруженные при их экспертизе;

3) не имеют документов, удостоверяющих их качество и безопасность, подтверждающих их происхождение;

4) не соответствуют предоставленной информации;

5) не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или с истекшими сроками годности;

6) не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные нормативными документами;

7) не прошли государственную регистрацию в порядке, установленном законодательством Республики Казахстан.

Статья 4. Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий

Качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и изделий обеспечиваются посредством:

1) применения мер государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;

2) проведения физическими и юридическими лицами, осуществляющими деятельность по обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, организационных, агрохимических, ветеринарных, технологических, инженерно-технических, санитарно-противоэпидемических (профилактических) и фитосанитарных мероприятий по выполнению требований нормативных документов к пищевым продуктам, материалам и изделиям и условиям их оборота;

3) проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, за соблюдением условий их оборота в соответствии с нормативными документами;

4) сертификации пищевых продуктов, материалов и изделий, подлежащих обязательной сертификации;

5) проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы;

6) внедрения прогрессивных систем управления качеством.

Статья 5. Информация о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий

1. Физические и юридические лица, осуществляющие деятельность по обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны предоставлять полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий:

покупателям и (или) потребителям;

государственным органам, осуществляющим контрольные и надзорные функции.

2. Уполномоченные органы в области стандартизации, метрологии и сертификации, санитарно - эпидемиологического благополучия населения, ветеринарии и фитосанитарии обеспечивают физических и юридических лиц в пределах своей компетенции информацией о:

качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;

нормативных документах, устанавливающих требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;

государственной регистрации пищевых продуктов, материалов и изделий;

подтверждении соответствия пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных документов;

мерах по предотвращению реализации некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий.